AOP Costières de Nîmes

2020

 

Le vignoble AOC du Domaine du Vistre  (12 ha) est situé sur La Laune de Gallician (30600) et à Beauvoisin. Ses coteaux de grès et de galets roulés par le Rhône bénéficient d'une exposition privilégiée au soleil face aux étendues d'eau de la Petite Camargue.

Il est composé des meilleurs cépages de l'appellation : syrah, grenache noir, mourvèdre, grenache blanc, roussane, vermentino.

 

Assemblage : Syrah 5%, Grenache Noir 95%

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Rendement : 55 Hl/Ha

 

Dégustation : Cette cuvée a une jolie robe pâle à la teinte pêche. Le nez est élégant et s’exprime sur un registre de petits fruits rouges acidulés, d’agrumes et leurs zestes. En bouche, on retrouve le côté poivré du pomelo qui donne de la longueur à ce rosé gastronomique.

 

Plat : Ce vin se mariera à merveille avec l’exotisme d’un pad thaï, risotto aux crevettes et gratin de patates douces, aubergines et gorgonzola.

 

T° de service : Il se déguste entre 10° et 12°